La Mar by Gastón Acurio

Conheça os chefs

Gastón Acurio

Gastón Acurio é chef, escritor, homem de negócios e promotor da arte gastronômica do Peru. Em 2005, ele foi nomeado “Entrepreneur of the Year” (Empreendedor do Ano) pela revista America Economía – a revista financeira mais influente da América do Sul. Com 40 restaurantes em 12 países e uma loja de chocolates, a Acurio Organization é líder na revolução da gastronomia peruana.

Em 2013, Acurio recebeu o prêmio The Diners Club® Lifetime Achievement Award concedido pelos organizadores da lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina. Ele foi indicado para o prestigiado prêmio que contou com a votação de 250 especialistas do setor de toda a região. A homenagem reconhece a contribuição fundamental de Acurio para o setor gastronômico e para a identidade do Peru.

Como autor, Acurio publicou 20 best-sellers no Peru. Seu trabalho mais recente, “500 Años de Fusión” foi considerado o melhor livro de culinária de todo o mundo na premiação Gourmand World Cookbook Awards de 2008.

Diego Oka

Nascido e criado em Lima, Peru, o chef-executivo Diego Oka tem experiência por ser natural de um dos destinos gastronômicos mais incríveis do mundo. Com influências da sua avó, da sua herança japonesa-peruana e das comidas que descobriu durante o tempo em que viveu no México e na Colômbia, ele traz um talento inovador e exclusivo para o La Mar. 

Enquanto estudava na Universidad San Ignacio de Loyola, em Lima, Oka passou por um estágio no Astrid & Gastón, de Gastón Acurio, um restaurante peruano lendário aclamado na lista San Pellegrino dos “50 melhores restaurantes” do mundo. A partir de então, Oka passou a trabalhar como chef-executivo nas unidades do La Mar ao redor do mundo, incluindo Lima, Bogotá e São Francisco. Enquanto morava em San Francisco, ele recebeu o prêmio ’Your City Your Chef“ da 7x7 Magazine em 2013. 

Como chef-executivo do La Mar by Gast’n Acurio no Mandarin Oriental, Oka se dedica a compartilhar os sabores e a cultura do Peru em Miami. Com foco em pratos e coquetéis autenticamente peruanos, o menu de Oka foi criado especialmente para os residentes de Miami e com seus gostos em mente.

  • Almoço
    Das 11h30 às 15h30
  • Jantar
    Das 18h às 23h
  • Das 12h00 às 15h30 (domingo)
  • Telefone
    +1 (305) 913 8358